鲍鱼要煮5-10分钟。但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为海洋软黄金，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。一般情况下鲍鱼凉水下锅。
如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，煮的时间不宜过长，否则鲍鱼肉的质感会有变化，并且营养也会流失。肉质会变老，口感也会变差很多。鲍鱼煮熟后，裙边会变成黄白相间的状态，此时可以将鲍鱼捞出、晾凉食用。
鲍鱼鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用。
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
